鱧

鱧のしゃぶしゃぶ初めて頂きました。
今が旬の鱧。身は脂がのっていて淡白な味わいです。
鱧は、主にたんぱく質が多く、ビタミン類も豊富。
特に多いのがビタミンD、ビタミンB12、ナイアシンです。
中でもビタミンDは、鱧に多い栄養素。
カルシウムの吸収を助けて、骨を丈夫にしてくれます。
ビタミンDが不足すると高齢者は骨粗鬆症の発症にも繋がることもあります。
牛乳やチーズなどのカルシウムばかりではなく、ビタミンDも忘れずに！

※ビタミンD多い食品
例　さんま、いわし、しゃけ、ぶり、しらす、きのこ類など